مربى البلح أحد أنواع المربيات الشرقية، المعروفة منذ زمن، وتتمتع بمذاق شهي، وقوام كثيف؛ تحرص الأمهات على إعدادها بقدوم المدارس؛ لأنها مصدرًا للألياف والفيتامينات والبوتاسيوم أيضًا.
فما هي طريقة عمل مربى البلح في المنزل؟ التي تجعلكِ تستغنين عن مربى الأسواق المليئة بالمواد الحافظة الضارة بصحتك وصحة الأولاد.
لماذا طريقة عمل مربى البلح في المنزل هي الأفضل لصحتك؟
المربى المنزلي غني بالمذاق الطبيعي، البعيد كل البُعد عن المواد الحافظة، والمُحليات الصناعية، ومن السهل التحكم في حلاوته.
كما أن مكونات المربى المنزلي دائمًا ما تكون طازجة، ومُختارة بعناية، عكس الأنواع المُتواجدة في الأسواق؛ لذا عرضنا عليك طريقتين لمربى البلح؛ لموسم شتاء دافئ مليء بمذاق الفاكهة الصافي.
طريقة عمل مربى البلح الاحمر التقليدية اللذيذة
المكونات | خطوات التحضير |
بلح أحمر طازج طري وناضج. سكر حسب الرغبة. الماء. عصير الليمون؛ للحفاظ على اللون ومنع التخمر. نكهة اختيارية، مثل القرفة أو القُرنفل. | 1 – اغسلي البلح جيدًا؛ ثم قشريه. 2- أزيلي النواة واقطعي البلح لقطع صغيرة. 3 – ضعي البلح والماء والسكر في قدر كبير؛ ثم أضيفي الليمون والنكهة. 4 – ضعي القدر على نار متوسطة، مع ترك المزيج يغلي والاستمرار على التحريك حى الذوبان. 5 – على نار هادئة اجعلي المربى تغلي لـ 20 إلى 30 دقيقة؛ ليصبح قوامها كثيفًا. 6 – في النهاية تُصب المربى الساخنة في برطمانات زجاجية مُعقمة؛ ثم تُترك لتبرد قبل إغلاقها. |
ما هي طريقة عمل مربى البلح السمانى مُميزة المذاق؟
تنفرد مربى البلح السماني بلونها الأصفر المُميز الخاطف للأنظار، ومذاقها الحلو الشهي، بجانب فوائدها للهضم والجسم، ودورها في إمداد الجسم بالطاقة.
يُعرف أيضًا البلح السماني بـ “البلح الأصفر”، وبالتالي لا تختلف طريقة المربى السماني، عن طريقة عمل مربى البلح الأصفر؛ فكلاهما واحد.
مكونات مربى البلح السماني أو الأصفر
- بلح سماني طازج نظيف.
- سكر.
- ماء.
- عصير ليمون.
- قرفة أو لوز – حسب الاختيار-.
خطوات مربى البلح السماني
- اغسلي البلح؛ ثم اسلقيه في الماء لمدة 10 إلى 15 دقيقة؛ لتقشير البلح وإزالة مرارته.
- قشري البلح المسلوق؛ وأزيلي النواة، ويمكنكِ ترك مكانها فارغًا أو حشوها باللوز المُقشر.
- حضري الشربات “الماء – السكر – الليمون” في قدر منفصل، واتركيه يغلي حتى يذوب السكر، ويصبح القوام ثقيلًا.
- اضيفي حبات البلح للشربات الساخن؛ ثم حركيه بلطف، بعدها اتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة؛ ليصبح القوام سميكًا.
- عقمي البرطمانات الزجاجية؛ ثم صُبي فيها المُربى الساخن، وقبل الإغلاق اتركيها تبرد.
انتبهي .. خطوة التعقيم خطوة هامة وأساسية في جميع طرق عمل مربى سواء كانت، مربى التين أو الفراولة أو البلح.
4 أسرار لجعل مربى البلح خاصتك ولا أروع
سر مربى البلح الشهية ينبع من:
- الحرص على اختيار بلح ناضج وطري وطازح.
- موزانة نسبة السكر بين رغبتكِ والكمية الكافية اللازمة للمربى.
- مُراعاة وقت الطهي، والذي يحدد وفقًا لكمية البلح والإناء المستخدم.
- تعقيم البرطمانات والأغطية قبل تعبئة المربى؛ لكي تحافظي على المُربى لفترة أطول.
“المُربى بمُختلف أنواعها، إضافة صحية وفريدة إلى مطبخك؛ بسبب مذاقها اللذيذ؛ فإحرصي على تجربة وصفات مربى البلح السابقة، واغمري بيتك بالدفء، واجني فوائد البلح المتنوعة”.