طريقة عمل المعمول بالتمر | سيمفونية من الحلاوة في كل قضمة

المعمول واحد من أشهر الحلى في العالم العربي التي يعشقها الكبار والصغار، يقدم في المناسبات وحتى الأيام العادية، ويمكن إعداده بأكثر من طريقة وحشوة، لذلك سيدتي في تلك المقالة سنوفر عليكِ المجهود والوقت ونوضح لكِ طريقة عمل المعمول بالتمر بخطوات ومقادير بسيطة.

ما هي طريقة عمل المعمول بالتمر؟

لا تختلف طريقة عمل المعمول بالتمر كثيرًا سوي في الحشوات، دعينا في تلك الوصفة سنصنع سويًا طريقة معمول مد بالتمر هش ولذيذ.

مكونات معمول التمر

• 2 كوب طحين.
• ½ كوب زبدة ناعمة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• 3 ملاعق كبيرة حليب.
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
• ½ كوب زيت زيتون.
• ملعقة بهار معمول كبير.

مكونات حشوة المعمول بالتمر

• ½ ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون، هيل.
• ½ كيلوغرام تمر.

صنع عجينة المعمول بالتمر

1. أذيبي الزبدة في وعاء عميق مع الزيت، ثم أضيفي لهم السكر.
2. اخلطي المكونات جيدًا، ثم ضعي الطحين واخلطي المكونات بأطراف أصابعكِ.
3. اضيفي ماء الورد، الحليب بالتدريج لتكوين عجينة لينة يمكن تشكيلها بسهولة.
4. تغطية العجين في وعاء وتركه لمدة 30 دقيقة.
5. اضيفي التمر في مضرب كهربائي مع الهيل، الزيت والقرفة واخلطيهم جيدًا.
6. تأكدي بأن العجين اختمر جيدًا، وقسميه هو والتمر إلى كرات متساوية الحجم.
7. ضعي حشوة التمر في منتصف العجين و اغلقيها برفق.
8. يمكنكِ وضع كرات المعمول في قالب المعمول إن وجد فهي ليست خطوة أساسية.
9. رص المعمول في صينية مغطاة بورق الزبدة.
10. وضع الصينية على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ليحصل المعمول على لونه الذهبي.
11. يمكنكِ تزيين المعمول بالسكر المطحون وتقديمه في النهاية.

احصلى على أفكار سندوتشات للرحلات سهلة.

طريقة عمل المعمول بالسميد

طريقة عمل المعمول بالتمر يمكن صنعها بالطحين العادي وكذلك السميد، ما عليكِ سوى اتباع المقادير الآتية والخطوات بالترتيب لتحصلى على معمول ناجح بمذاق لا يقاوم.

مقادير معمول التمر

• ثلاث أكواب سميد ناعم.
• 1 ¼ كوب زبدة ناعمة (يمكن استبدالها بالسمن).
• ¼ كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• 2 ملعقة صغيرة محلب.
• ½ ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية، مستكة.
• أربع ملاعق كبيرة حليب بودر.
• قليل من الملح.
• كوب مياه دافئة.
• فنجان سكر أبيض صغير.

حشوة المعمول بتمر

• مسحوق قرفة حسب الحاجة.
• معجون التمر.

طريقة معمول التمر بالسميد

اتبعي طريقة عمل المعمول بالتمر التالية دون إضافة أو نقصان أي خطوة:

1. ضعي السميد، الملح والطحين في وعاء عميق.
2. اضيفي الزبدة بالتدريج، واخلطي المكونات سويًا بأصابعكِ.
3. اتركي الخليط لمدة 24 ساعة كاملة كي تمتزج المكونات سويًا.
4. احضري وعاء السميد في اليوم التالي وأضيفي إليه المستكة، السكر، المحلب والحليب.
5. اخلطي كل المكونات معًا جيدًأ.
6. اذيبي الخميرة في الماء واتركيها جانبًا لمدة قصيرة.
7. ضعي الخميرة على السميد، ثم الماء بالتدريج مع التقليب في الوقت ذاته.
8. غطي العجين بالنايلون واتركيه لمدة تلت ساعة.
9. قسمي المعمول إلى كرات صغيرة، وتفرد كل كرة لوضع حشوة التمر في المنتصف.
10. تكرار الخطوة السابقة لحين الانتهاء من مقدار العجين الموجود لديكِ.
11. وضع صينية العجين على نار متوسطة كي تحصل على لونها الذهبي.
12. بعد التسوية اتركي المعمول كي يبرد قليلًا ثم تقديمه.

ما رأيكِ بتحضير ورقة لحمة بالموزة على الغداء اليوم؟

ما هي طريقة عمل المعمول بالعجوة للشيف حسن؟

ترغب بعض السيدات في صنع طريقة عمل المعمول بالتمر على طريقة الشيف حسن؛ ولكن لا تعلم ما هي الطريقة الصحيحة، لا بأس عزيزتي اتبعي المقادير والخطوات التالية:

مقادير معمول بتمر

• كوبان طحين.
• ½ كوب سميد.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر، محلب وملح.
• ملعقة كبيرة لبن بودر.
• ½ كوب سمن بارد.
• 1 ¼ كوب زبدة باردة ناعمة.
• ملعقة سكر ناعم كبيرة.
• ½ ملعقة كبيرة خميرة فورية، سكر.
• ½ كوب مياه دافئة.

حشوة معمول العيد بالتمر

• ½ كوب سكر أبيض، دقيق سميد، عجوة، سمسم.
• ملعقة كبيرة سيروم شربات.
• ½ كوب مكسرات عين جمل.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.
• رشة قرفة.

طريقة صنع معمول بتمر

1. تبدأ طريقة عمل المعمول بالتمر من وضع الدقيق، السكر والسميد معًا في العجان الكهربائي.
2. اضيفي السمن، الملح، البيكنج بودر، اللبن والزبدة، وابدأي بالخفق للحصول على خليط متماسك.
3. إضافة الخميرة فى مع الماء الدافئ والسكر في كوب وتركها لمدة 5 دقائق كي تختمر.
4. يمكنكِ الآن إضافة الخميرة إلى العجان لمزج جميع المكونات سويًا.
5. اصنعي حشوة المعمول بمزج كافة المكونات سويًا.
6. اصنعي دوائر صغيرة وضعي في منتصفها الحشوة، ثم إغلاقها جيدًأ.
7. الضغط برفق على المعمول، وصنع أشكال بالشوكة من على الوجه.
8. وضع ورق زبدة في صينية ثم رص المعمول به.
9. إدخال الصينية إلى فرن على 180 درجة مئوية.
10. اتركي المعمول حتى يحصل على لونه الذهبي ليكون جاهز للتقديم.

اعرفي ما هي طريقة عمل اللانشون باللحمه بأمان في المنزل.

الخاتمة

عرضنا لكِ عزيزتي أهم وأسهل طريقة عمل المعمول بالتمر، لتصنعي ألذ معمول في المنزل بحشوات مختلفة والاستمتاع به برفقة العائلة والأصدقاء في أجواء الشتاء الدافئة مع مشروبكم الساخن المفضل.