طريقة عمل البسطرمة في المنزل هي أسهل ما يكون، وبالتالى تضمني إنها خالية تمامًا من المواد الحافظة ومن أي مواد أخرى مضرة للصحة؛ لذلك سوف نتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتصنيعها بالتفصيل.
ما هي طريقة عمل البسطرمة زى المحلات ؟
طريقة عمل البسطرمة قديمًا كانت أحد طرق حفظ اللحم، ولكنها الآن من أفضل الأطعمة التي يمكن تصنيعها بأبسط المكونات المتوفرة في كل بيت، مثل:
مكونات البسطرمة
- خيط مطبخ.
- عرق فلتو 2 كيلو.
- بهارات البسطرمة.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
- 10 من فصوص ثوم المفروم.
- قطعة قماش نظيفة تكون خفيفة كالشاش.
- نصف حبة فلفل أحمر حلو.
بهارات الباسطرمه
- ربع كيلو من الملح الخشن.
- 2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكمون المطحون.
- نصف معلقة كبيرة شطة “اختياري”.
- نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
- 1 معلقة صغيرة ملح طعام ناعم.
- الكبابة الصيني.
كيفية عمل البسطرمة ؟
- اغسلي قطعة اللحم وقومي بتجفيفها جيدًا بورق المطبخ.
- أحضري الخيط وقومي بلفه على قطعة اللحم بشكل طولي.
- غلفي قطعة اللحم بالملح الخشن واتركيه أربعة أيام ثم اغسليه بالماء.
- قومي بتعليق عرق اللحم فوق وعاء لمدة ساعة ليتخلص من الماء.
- لفي اللحم بقطعة القماش وضعيها في وعاء غطيه بلوح خشبي ثقيل لمدة يومين.
- قومي بتغيير القماشة مرة واحدة بعد 12 ساعة.
- اختاري مكان جاف وبارد في مطبخك وعلقي فيه اللحم لمدة 8 أيام حتى تجف تمامًا.
- اخلطي بهارات البسطرمة والثوم والفلفل، مع القليل من الماء ليتحول لمعجون ودعيه لمدة يوم قبل استخدامه على عرق اللحم.
- غطي قطعة اللحم تمامًا بالخليط الذي سبق تحضيره، ثم علقيها مرة أخرى لمدة تتراوح من 7 إلى 10 أيام، أو حتى يجف الخليط.
- بعد ذلك قومي بتقطيع البسطرمة إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، واحفظيها في علبة نظيفة بالفريزر.
ما هي طريقة عمل البسطرمة باللحم المفروم ؟
يمكنك الآن صنع البسطرمة الاقتصادية التي تصنع من اللحم المفروم ويطلق عليها البسطرمة الكدابة، التي تتكون من:
- كيلو لحمة مفرومة بنسبة عالية من الدهون.
- رأس ثوم مفروم.
- ملعقتين حلبة كبار مطحونة.
- ملعقتان بابريكا.
- معلقتين كزبرة ناشفة.
- معلقة كبابة صيني.
- معلقة فلفل أسود.
- معلقة ملح.
- ملعقة ثوم بودر.
كيفية عمل بسطرمة باللحمة المفرومة ؟
- اخلطي جميع البهارات السابقة مع الثوم المفروم.
- ضعي اللحم المفروم مع خليط البهارات، ثم قومي بدمجها جيدًا.
- اجعلي اللحم على شكل أسطواني وغلفيها بكيس بلاستيك غذائي.
- احفظي البسطرمة في الفريزر وقطعي منها عند الحاجة.
ما هي أشهر اكلات بالبسطرمة ؟
طريقة عمل البسطرمة الأصلية أو الاقتصادية في المنزل تجعل تحضير وصفات بالبسطرمة تبهر أسرتك أسهل، ومن هذه الوصفات:
طريقة عمل بيض بالبسطرمة
بيض بسطرمة هذه الأكلة التي يعشقها الملايين، والتي تحضر بالطريقة التالية:
- قومي بتقطيع البسطرمة إلى قطع صغيرة.
- حمري البسطرمة في قطعة من الزبد أو السمنة.
- ضيفي عليها البيض واتركيه عيون حتي ينضج أو قومي بتقليبه حسب رغبتك.
بيتزا بسطرمة
- حضري عجينة البيتزا بالطريقة المعتادة، أو احضري العجينة جاهزة.
- ضعي صلصة البيتزا الإيطالية على العجينة.
- بعد ذلك أضيفي عليها البسطرمة والخضار المفضل لكِ مع الجبن.
- ضعيها في الفرن سابق التسخين حتى تنضج.
بيض بالبسطرمة والجبنة
طريقة عمل البسطرمة بالجبن والبيض، مقاديرها:
- 4 بيضات.
- مدة دهنية.
- بسطرمة مصرية.
- فلفل أسود مطحون.
- نوع الجبن المفضل لك.
طريقة التحضير البيض بالجبن والبسطرمة
- قومي بخلط البيض مع الفلفل الأسود والجبن.
- شوحي البسطرمة بالمادة الدهنية.
- ثم ضعي البيض على البسطرمة واتركيه حتى ينضج.
البسطرمة تعتبر من خزين البيت الذي يسعفك في تحضير الطعام خلال الشهر؛ ولضمان نظفتها وتوفيرًا للنقدية ننصحك بتجربة أحد الطرق السابقة لعملها في المنزل بكل سهولة.
