انتشرت في الآونة الأخيرة وصفة لذيذة وشهية تسمى فطيرة طاقية السلطان أو كيك طاقية السلطان، وهي نوع من المخبوزات البسيطة جدًا والخفيفة، سنوضح في هذا المقال طريقة عمل طاقية السلطان، وأهم النصائح لتصبح هشة ولامعة.
جهزي المكونات الآتية…
مكونات فطيرة طاقية السلطان
- ثلاث أكواب وربع دقيق.
- نصف كوب ماء دافيء.
- نصف كوب حليب دافيء.
- ربع كوب زيت.
- خمس ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقتين صغيرتين خميره فورية.
- بياض بيضة.
- فانيليا.
- ملعقتين زبده أو زيت.
- ملعقة كبيرة ونصف كاكاو.
مكونات لدهان وجه الفطيرة
- صفار بيضة.
- ملعقتين حليب.
- خل.
اكتشفي طريقة عمل الحلبة المعقودة في المنزل
طريقة عمل طاقية السلطان خطوة بخطوة
طريقة عمل طاقية السلطان بسيطة جدًا وسهلة ولا توجد خطوات معقدة، هي فقط تحتاج منك وضع المكونات بالتتابع وعدم العجلة أثناء التحضير.
اتبعي الخطوات الآتية في طريقة عمل طاقية السلطان:
- في وعاء عميق نضع الماء والحليب والزيت وبياض البيضة ونقلبهم مع بعض جيداً.
- نضيف الخميرة والسكر وملعقة من الفانيليا السائلة، ونخلط كل المكونات مع بعضها.
- نضيف كوبًا من الدقيق ونقلبه مع المكونات السائلة، ثم نضيف الأخر وهكذا حتى يختفي كل الدقيق في العجينة.
- نقسم العجينة نصفين، ونضع نصفها في وعاء ونضيف إليه ملعقة ونصف من الكاكاو ونعجنها به.
- نضيف قطعة زبدة على العجينة ونعجن حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية في اليد.
- نغطي العجينة بكيس شفاف أو ورق استريتش ونتركها تخمر في مكان دافيء.
- النصف الأخر من العجينة نكرر فيه نفس الخطوة السابقة لكن بدون كاكاو.
تعرفي على طريقة عمل الفينو في البيت بالصور
طريقة لف عجينة طاقية السلطان
- نأخذ كل قطعة عجينة وحدها ونفردها على شكل مستطيل على سطح مرشوش عليه دقيق.
- نضع عجينة الشوكولاتة فوق العجينة العادية ونساويهم على بعض من كل الأطراف.
- على طرف العجينة، نفرد شيكولاتة سبريد وسوداني مجروش وقطع شوكولاتة صغيرة.
- على الطرف الآخر الذي لا يوجد به حشوة نقطع ثلث العجينة تقريباً لشرائح.
- نبرم الشرائح على شكل ضفائر ونلم العجينة على شكل أسطواني من ناحية الحشوة.
- نضع العجينة في صينية دائرية بها ورقة زبدة ونغطيها ونتركها ترتاح ويتضاعف حجمها.
- ندخل العجينة فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية، حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الوجه.
نصائح الشيف نادية السيد لعمل فطيرة طاقية السلطان
- قبل أن ندخل العجينة الفرن ندهن وجهها بصفار بيضة مع ملعقتين حليب ونقطة فانيليا سائلة وخل.
- بعد أن نخرج الفطيرة من الفرن وهي ساخنة ندهنها بالزبدة السايحة ونغطيها لمدة ربع ساعة
- يمكن الاستغناء عن الخل لكنه يغلب رائحة البيض ويعطي لونًا فاتحًا للعجينة.
- يمكن استخدام زيت بدل الزبدة في العجينة.
وضحنا في هذا المقال طريقة عمل طاقية السلطان الهشة، يمكنك عملها كتحلية لذيذة ودافئة في الشتاء، أو جزء لذيذ على الفطور.
