ترغب أغلب السيدات في تعلم طريقة عمل الطحينة بالسمسم والدقيق كاللتي تقدم في المطاعم؛ لأنها تمتلك نكهة لذيذة وشهية، ويصعب على بعض السيدات إعدادها بالمنزل بنفس المذاق؛ وهنا سنعرفك على أهم أسرار طحينة المطاعم وكيفية إعدادها.
لماذا طريقة عمل الطحينة بالسمسم والدقيق هي الأفضل؟
تنفرد الطحينة المصنوعة من السمسم بمذاقها الشهي، ويزداد قبول الأشخاص عليها، خاصة عند تناول المشويات والأسماك؛ لأنها طريقة عمل الطحينة الأصلية المتوارثة بين الأجيال، وعلى الرغم من إمكانية استخدام الفول السوداني أو الحمص في طريقة عمل الطحينة السائلة في المنزل؛ لكن تظل هي المميزة لدى الكثير.
المكونات المستخدمة في طريقة عمل الطحينة في الخلاط
طريقة عمل الطحينة بالسمسم والدقيق هي الطريقة التجارية المتبعة بالمطاعم، ويفضل خلط المكونات بالخلاط بهذه الطريقة؛ لكي تكون أكثر إنسيابية خاصة عند تحضير ورقة اللحم في الفرن، ولتحضيرها ستحتاجين للمكونات التالية:
- كوب من السمسم المحمص أو الأبيض.
- ¼ كوب دقيق منخول.
- ½ كوب ماء دافئ.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- ملعقة ملح صغيرة.
أهم الخطوات في طريقة عمل الطحينة بالدقيق والسمسم الأبيض
- يضاف السمسم الأبيض وربع كوب الدقيق إلى نصف كوب الماء الدافئ.
- تخلط المكونات وتترك بدرجة حرارة الغرفة لنصف ساعة حتي يمتص السمسم الماء.
- ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي وخلال الخفق اضيفي الزيت والملح.
- خزني الخليط وقومي بإضافته مع شاورما اللحم لمنحها مذاقًا فريدًا.
خطوات طريقه عمل الطحينه الاصليه بالسمسم المحمص
- يحمص السمسم أولًا بالفرن أو مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة.
- يقلب السمسم على النار باستمرار لحين الوصول للدرجة المطلوبة.
- اتبعي بقية الخطوات بالفقرة السابقة وبحالة سماكة قوام الطحينة يمكنك إضافة الماء والزيت.
