وصفات اللحوم المختلفة للطبخ من أكثر الأكلات الشهية التي يحبها الجميع، ويتفنن فيها محبي الطبخ بشكل خاص لتميزها عن باقي الوصفات المعتادة.
نقدم لك في هذا المقال كيفية عمل لحمة بالصينية على الطريقة التركية .. وصفة يحبها الجميع ولا يتميز فيها إلا مبدع.
ما هي مكونات لحمة بالصينية على الطريقة التركية ؟
وصفة اللحمة بالصينية من المطبخ التركي سهلة وبسيطة بمكونات موجودة في كل مطبخ، وأولها 1 كجم لحم مفروم – بقري أو ضأن حسب تفضيلك الشخصي – ثم تحضير المكونات التالية مفرومة:
- بصلة واحدة.
- حزمة بقدونس.
- 2 حبة فلفل أخضر.
- مهروس ثوم (3 فصوص).
في تحضير صينية لحمة على الطريقة التركية سنحتاج أيضًا إلى:
- زبدة مذابة (4 ملاعق كبيرة).
- كوب من الماء.
مع تجهيز معلقة ونص كبيرة من معجون الفليفلة، ونص معلقة صغيرة من كلًا من البهارات الآتية:
- كمون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
أما للتزيين فجهز هذه المكونات:
- حبة طماطم.
- حبتين فلفل (واحدة خضراء، وأخرى حمراء).
طريقة عمل لحمة بالصينية بالفرن بالخطوات مثل المطبخ التركي
- نحضر وعاء كبير لندمج المفرومات معًا (اللحم، البصل، البقدونس، الفلفل، والثوم).
- نضف على الخليط السابق مجموعة البهارات (ملح، كمون، فلفل أسود، وبابريكا).
- نمزج الكل حتى تمام الاختلاط، ثم نفرد خليط اللحم في صينية فرن دائرية بالضغط عليها.
- الخطوة التالية تقطيع خليط اللحم المفرود بسكين حامِ إلى 8 شرائح.
- ثم نسكب الزبدة المذابة ونوزعها بفرشاة بالتساوي.
- في وعاء خارجي يتم خلط معجون الفليفلة بكوب الماء.
- نصب الخليط السابق فوق صينية اللحم حتى نغطيه.
لتزيين الموزات على الطريقة التركية :
- نقطع كل حبة فلفل إلى نصفين.
- نقطع حبة الطماطم إلى عدة شرائح.
- نزين بها صينية اللحم بالشكل الذي نفضله.
الخطوة الأخيرة والأهم عند عمل لحمة بالصينية على الطريقة التركية، هي وضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة 190، ثم تقديمها ساخنة.
ما يمكنك تقديمه بجانب وصفة لحمة بالصينية على الطريقة التركية ؟
هذه الوصفة من أطيب الأكلات التي يمكن تحضيرها للعائلة أو إن كنت شيف بأكبر المطاعم؛ فهي شهية للغاية ذو مذاق رائع وتتميز بسهولة التحضير، وتعد أيضًا من أقوى وصفات اللحم الضاني.
يمكن تقديم أكلة الـ لحمة بالصينية على الطريقة التركية بجانب بعض السلطات المميزة من المطبخ التركي، وقد اختارنا لك سلطة الباذنجان التركية، واحدة من ألذ وأشهر السلطات باختلاف طريقة عملها.
المقادير:
- حبة باذنجان مشوية كبيرة.
- حبتان من الخيار.
- حبتان طماطم.
- حبة بصل.
- ملعقة بقدونس مفروم كبيرة.
- ثلاث ملاعق زيت الزيتون كبيرة.
- ½ كوب حمص مسلوق.
- ملح وكمون حسب الرغبة.
- عصير ليمون (اختياري).
طريقة التحضير:
- نحدث ثقوباً في الباذنجانة المشوية، ثم نضعها تحت الماء البارد لوهلة بسيطة، ثم نضعها جانباً.
- نقوم بفرم الخيار – بقشره – والطماطم والبصل فرمًا خشنًا، كلًا على حدى.
- نخلط الخيار والطماطم والبصل مع البقدونس المفروم خلطاً جيداً.
- نضيف بعد ذلك لُب الباذنجان وزيت الزيتون، والحمص، وكذلك البهارات، وعصير الليمون.
- نضع هذا المزيج الشهي بالثلاجة، حتى يبرد قليلاً.
- نقدم سلطة الباذنجان للأكل مع صينية اللحم على الطريقة التركية وبالهنا والشفا.
