ايام قليلة تفصلنا عن عيد الاضحى 2022 مما يجعل الكثير يتساءلون عن كيفية اختيار الأضحية وكيفية ذبحها في المنزل وفقا لأحكام الشريعة الإسلامية، وهذا ما سنتعرف اليه في هذا المقال إلي جانب طريقة نقل الأضحية و كيفية الاعتناء بها قبل الذبح لجعل لحمها أكثر جودة وذات طعم ألذ.
المحتويات
إخفاء
كيفية اختيار أضحية عيد الاضحى 2022
توجد بعض النصائح التي عليك اتباعها عند شراء اضحية عيد الاضحي ومن أهمها:
- عليك التوجه إلى شراء أضحيتك من أماكن موثوق منها مثل مزارع منصور أو مراكز البيع الحكومية أو الجمعيات الاستهلاكية.
- قم بفحص الشكل الخارجي للأضحية مع التأكد من عدم وجود قطع بالأذن أو جروح بالجسم، وكذلك عدم وجود طفيليات بالفروة.
- قم بانتقاء حيوان نشيط الحركة وتجنب النوع الخامل (مطأطئ الرأس) أو الراقد.
- قم بملاحظة حركة الحيوان وتأكد أن قوائمه سليمة ولا يوجد بها أي عرج ظاهر.
- يلزم ألا يكون هناك إفرازات تخرج من فم الحيوان أو أنفه مع خلو لسانه من التقرحات.
- قم بفحص العينين جيداً بحيث تكونان لامعتين نظيفتين، وليس بهما إفرازات أو احمرار أو دموع كثيرة.
- عليك فحص الصوف بحيث يكون ملمسه ناعم ونظيف وعند محاولة انتزاعه لا يخرج بسهولة في يديك.
- اضغط على جانبي بطن الحيوان لمعرفة امتلاء كرشه من عدمه؛ لأنه قد يكون الامتلاء ناجماً عن غش بالملح.
ما الطريقة الصحيحة لنقل أضحية عيد الاضحى 2022 ؟
- يجب أن تكون العربة ذات تهوية جيدة حتي لا يتختنق الحيوان.
- يلزم أن تكون عربة نقل الحيوان نظيفة ومطهرة لكي تقلل من فرص اصابته بالأمراض.
- كما يلزم أن تكون أرضية العربة من مادة لا تسبب إنزلاق الحيوان مما قد يؤدي إلى تعرضه للكسر.
- يجب وضع كميه من القش على الأرض تحت الحيوان ومعالجة أي بروزات أونتوئات توجد بالعربه وتؤدي إلى إصابته.
- تكون كثافة العربة مناسبة لا تكون أقل من أو اعلي من اللازم فتعرض الحيوانات للسقوط أرضا عند التوقف المفاجئ للعربة.
كيفية العناية بأضحية عيد الاضحى 2022 في المنزل قبل الذبح
- عند استقبال الأضحية في المنزل اثناء عيد الاضحى 2022 فيجب وضعها في مكان نظيف ومناسب يحميها من الظروف الجوية المختلفة.
- كما يجب أن تكون الأرضية مفروشة بالقش.
- عليك تقديم كميه مناسبة من الماء والعلف للحيوان وتركه في هدوء لأيام قليلة حتى يتأقلم على المكان.
- عليك أن تحتفظ بعنوان أو رقم تليفون أقرب طبب بيطري لعلاج أي مشكلة صحية عاجلة قد تطرأ على الحيوان.
كيفية ذبح المواشي في المنزل وفقًا للشريعة الإسلامية
- قبل ذبح اضحية عيد الاضحى 2022 يفضل تصويمها لمدة 12 ساعة وتقديم الماء للشرب فقط وذلك لتحسين جودة لحمها وتسهيل عملية السلخ.
- قم بتوجيه الذبيحة للقبلة مع وجوب وضع الاضحية على جنبها الأيسر وليس الأيمن وقل بسم الله والله واكبر.
- بعد تثبيت أرجل وأيدي الأضحية جيدًا تذبح بالسكين حتى نصل إلى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان.
- تترك الذبيحة لمدة من 10 الى 15دقيقه حتى ينتهي خروج الدم منها وتسكن حركتها.
- للتأكد أن أضحيتك قد فارقت الحياة قم بضرب كوعها بظهر السكين.
- اكسر رقبة الذبيحة وافصل رأسها عن الجسد وذلك في حالة إنها لا تؤخر يدها إذا ضربتها.
ما طريقة سلخ ذبيحة عيد الاضحى 2022 ؟
- قم بوضع الحيوان على إحدى جانبيه مع شد القوائم الأمامية للخارج.
- ثم انفخ الحيوان ( أي إدخل هواء بين الجلد وسطح ذبيحتك ) إلا أنه يفضل عدم إجراءها باستخدام الفم ؛ حتي لا تتعرض الذبيحة للتلوث البكتيري.
- قم بعمل شق طولي في الجلد البطني لكل ساق بداية من أعلى الظلف حتى يتقابلان في مقدم الصدر.
- ثم اسلخ جلد القوائم الأمامية وافصل الأقدام الأمامية عند مفصل الركبة بعد ذلك.
- قم بشق جلد الرقبة بداية من التقاء الشقين السابقين بالصدر حتى الفك السفلي.
- ثم تسلخ جلد القوائم الخلفية بعمل شق من الركبة حتى الأظلاف من الناحية البطنية.
- قم بفصل الأقدام الخلفية عند مفصل الركبة مع الحفاظ على أوتار الساق سليمة لاستخدامها لتعليق الذبيحة .
- عليك تعليق الذبيحة من القوائم الخلفية بعد إمرار خطاف على شكل حرف من ( S ) في أوتار الساق الخلفية .
- يشق جلد الفروة من ناحية البطن وبشكل طولي بطول جسم الحيوان مع مراعاة عدم خدش عضلاته البطنية.
- قم بتخليص جلد الفروة من النسيج المغلف للجسم باستخدام السكين وذلك مرورًا بالأكتاف ثم منطقة الظهر ومنطقة الحوض.
- قم بتفريغ الأحشاء وذلك بعمل شق طولي من أسفل البطن ناحية عظمتي الحوض حتى عظمتي القص والقفص الصدري مع مراعاة عدم قطع الأحشاء.
- يستخرج الكرش بعناية مع تخليصه من الدهون المحيطة به وعمل فتحة حول المستقيم من الخارج وتخليصه وربطه أوعقده.
- ثم يستخرج الجهاز الهضمي بعد قطع وسحب المريء مع تخليص الكبد من الحويصلة المرارية بحرص.
- قم بفتح القفص الصدري بواسطة منشار أو ساطور واستخرج القلب والرئتين .
- في النهاية يتم غسل الذبيحة جيدا بالماء.
ما شروط صلاحية اللحم بعد الذبح ؟
- يلزم أن يكون دهن ذبيحة عيد الاضحى 2022 أبيض ولحمها أحمر زاهيًا ورائحته طيبة.
- كما يجب أن يكون الكبد خالي تمامًا من الحويصلات ومن الدمامل.
- يلزم أن يكون اللحم متماسكًا وليس رخو فإذا ضغطنا عليها لا تترك أصابعنا أثراً ويعود إلى طبيعته.
ننصحك بترك لحم ذبيحة عيد الاضحى 2022 في مكان متجدد الهواء عدة ساعات ثم توضع في الثلاجة بعد حتى تتشمع وتزيد درجة الوسط الحامضي بها مما يزيد طراوة انسجة اللحوم ويعمل كحافظ طبيعي من البكتيريا، وعليك ايضًا حفظها في أكياس لا يزيد وزنها عن كيلو ولا تضع تلك الأكياس فوق بعضها بل تترك مسافات بينها حتى يصل التبريد لكل الأكياس ولا يتعفن اللحم.
