من المطبخ الباكستاني .. طريقة عمل ألذ برياني باكستاني باللحم في خطوات بسيطة

دائمًا ما نحتاج إلى تجربة أكلات مختلفة وجديدة، وخاصة إن كانت غريبة عن التراث المصري، وبما أنه لم يتبقى وقتًا كبيرًا على عيد الأضحى.. نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل برياني باكستاني باللحم الضأن.. وصفة من أروع ما يمكن تذوقه.

مكونات تحضير برياني باكستاني باللحم

• 2 كوب أرز بسمتي
• 500 جم لحم ضأن مقطّع قطع صغيرة
• 1 كوب بصل مفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 2 حبة هيل
• 2 حبة قرنفل
• 2 أوراق غار
• 1/2 م.ص فلفل أحمر مطحون
• 1/2 م.ص كمون مطحون
• 1/2 م.ص كزبرة مطحونة
• 1/2 م.ص قرفة مطحونة
• 1/2 كوب زبادي
• 1/2 كوب طماطم مهروسة
• 2 م.ك زيت نباتي
• ملح حسب الذوق
• ماء ساخن

تعرفي أيضًا على مدة حفظ اللحم المتبل في الثلاجة

خطوات عمل برياني لحم باكستاني

1. لعمل برياني باكستاني باللحم أولًا.. انقعي الرز في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه.
2. في وعاء كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.
3. أضيفي الهيل والقرنفل وأوراق الغار وقلبيها لمدة دقيقة واحدة.
4. ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
5. بعد ذلك قومي بإضافة الثوم المهروس والزنجبيل المبشور واستمري في التقليب لمدة دقيقتين.
6. الآن.. ضعي اللحم المقطع وقلبيه مع المكونات السابقة حتى يتغير لونه ويتماسك.
7. أضيفي الفلفل الأحمر المطحون والكمون والكزبرة والقرفة وقلبي كل شئ جيدًا لمدة دقيقة.
8. الخطوة القادمة.. قومي بإضافة الزبادي والطماطم المهروسة والملح واستمري في التقليب حتى ينضج اللحم تمامًا.
9. لعمل البرياني أضيفي الآن الأرز وقلبيه بلطف حتى يتداخل مع اللحم والتوابل، ثم اغمريه تمامًا بالماء الساخن.
10. ارفعي النار لتصل إلى درجة الغليان، ثم غطّي الوعاء بإحكام، واخفضي النار إلى مستوى منخفض.
11. اتركي البرياني لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز وتتبخر الماء.
12. الآن قومي بإزالة الوعاء من على النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق قبل تقديمه.
13. يُقدم برياني باكستاني باللحم ساخنًا، ويمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة والبصل المقلي حسب الرغبة.

تصفحي مدونة مزارع منصور لمزيد من الأكلات الشهية باللحم، وغيرها من الوصفات الرائعة.