المبكبكة من أشهر وصفات المطبخ الليبي، واشتهرت مؤخرًا في المطبخ المصري بشكل كبير، ولها عدة طرق لتحضيرها سواء باللحم أو الفراخ أو بدونهما.. والمبكبكة باللحم الضاني هي طريقة عمل المبكبكة الأصلية؛ لذا إليكِ كيفية تحضيرها بالتفصيل.
طريقة عمل المبكبكة باللحم الضاني
المبكبكة باللحمة الضاني من ألذ الوصفات التي يمكن أن تتميزي بها وتحضيرها في عيد الأضحى، وهي سهلة وبسيطة ولا تحتاج لمجهود كبير.. ابدأي بتحضير هذه المكونات:
- نصف كيلو جرام من المكرونة المقصوصة أو الهلالية.
- نصف كيلو لحم ضأن (أفضل جزء في لحم الخروف).
- 6 أكواب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- كوب ونصف من عصير الطماطم.
- 2 فص ثوم مهروس جيدًا.
البهارات
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة من بهارات اللحم.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كاري.
- رشة فلفل أسود.
الخضار
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- حبتان بطاطس مقطعتان مكعبات متوسطة.
- فلفل حار (اختياري).
- بقدونس مفروم للتزيين.
كيفية عمل المبكبكة خطوة بخطوة
أول خطوة في تحضير المبكبكة هي طهي اللحم، ونسويها بالطريقة الآتية:
- نضع الزيت والزبدة في وعاء على النار حتى يسخنوا جيدًا ثم نضع اللحم.
- نقلب اللحم في الزيت والزبدة لمدة 5 دقائق.
- نضيف البصل إلى اللحم ونقلبه حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، ثم نضيف الثوم.
- نضيف عصير الطماطم والبهارت كلها وصلصة الطماطم.
- نقلب كل المكونات مع بعضها ثم نضيف الماء.
- نتركهم على نار متوسطة حتى يستوي اللحم.
بعد أن يستوي اللحم، تأتي خطوة إضافة المكرونة المبكبكة والخضار، لنرى معاً.
المكرونة المبكبكة باللحم الضاني
- نضيف المكرونة والبطاطس إلي نفس الوعاء بعد أن تستوي اللحم.
- نضع الملح والفلفل الأسود والفلفل الحارونقلب كل المكونات معًا.
- نترك الوعاء على نار متوسطة لمدة ربع إلى ثلث ساعة، أو حتى تنضج المكونات.
- بعد أن تستوي المكرونة والبطاطس نرفع القدر من على النار، ونترك الطعام يهدأ قليلًا.
- نقدم المكرونة المبكبكة باللحم الضاني ساخنة ونزينها بالبقدونس.
نتمنى أن تنال طريقة عمل المبكبكة الليبية باللحم الضاني إعجابك، وأن تقدميها لأسرتك، يمكنك تصفح المزيد من وصفات أكلات شهية باللحم لتجلي سفرتك دائمًا مميزة.
