يقع الكبار والصغار في حب طبق الأرز المخلوط بالعيش والصلصلة المصنوع على طريقة الفتة المصرية، فإلى جانب مذاقها اللذيذ إلا أنها غنية بالفوائد؛ لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والبروتينات والنشويات والأحماض الأمينية سهلة الهضم، لذلك سنتعرف معًا في هذا المقال على طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم والعيش البلدي.
ما هي الفتة المصرية ؟
الفتة من الأكلات المصرية الشهيرة، وطبق رئيسي على مائدة المصريين خاصة في المناسبات والاحتفالات، ويمكنك تحضيرها بعدة طرق وسنتعرف على بعض منها في السطور التالية.
ما طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم؟
تعد الفتة المصرية المعدة من لحم الخروف او الضأن من أشهى الأكلات التي يشتهر بها المصريين فى عيد الأضحى لاحتوائها على البروتينات التي تساعد الجسم في تعويض العناصر الغذائية، فيما يأتي طريقة عمل الفتة المصرية فى خطوات بسيطة:
| مدة تحضير الوصفة | 60 دقيقة |
| تكفي لعدد | 6 أشخاص |
| كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة | 338 سعرة حرارية |
مكونات الفتة المصرية
- 1 كيلوجرام لحم ضاني.
- 4 فصوص ثوم.
- رغيفان خبز بيتا.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- 2 كوب أرز مطبوخ.
- فلفل أسود حسب رغبتك.
طريقة عمل دقة الفتة المصرية
- يفرم الثوم حتي يصبح قطع صغيرة.
- ثم يحمر في مقلاة مع الزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
- يضاف الخل ويترك ليتركز قليلاً ويمتزح مع المكونات.
طريقة عمل الفتة المصرية
- في البداية قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة ويسلق في الحلة.
- يترك الخليط ليغلي قليلاً حتى ينضج اللحم تمامًا
- اضيفى المرق ويوضع جانباً.
- يحمص خبز البيتا أو العربي في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا.
- ثم يُقسم الخبز العربي أو خبز البيتا بعد ذلك إلى قطع صغيرة ويوضع في طبق عميق.
- يسكب كوب من مرقة اللحمة المسلوقة فوق الخبز المقرمش.
- ثم يضاف الأرز المطبوخ فوق الخبز ويتبل الأرز بكمية وفيرة من الفلفل الأسود.
- تسكب الدقة فوق الأرز بعد ذلك.
- ثم يوضع اللحم فوق الأرز ويقدم الطعام ساخناً.
ما طريقة تحضير الفتة المصرية بالعيش البلدي ؟
في السطور التالية سنتعرف علي طريقة عمل الفتة المصرية بالعيش البلدي فى خطوات بسيطة.
| مدة تحضير الوصفة | ساعة و 40 دقيقة |
| تكفي لعدد | 6 أشخاص |
| كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة | 674 سعر حراري |
مكونات الفتة المصرية
- كيلوجرام لحم ضاني مقطع مكعبات.
- كيلو أرز أبيض مصري.
- حبة بصلة مقطعة.
- 3 فصوص ثوم مقطعة أنصاف.
- 3 ورقة الغار.
- 3 حبات حبهان.
- ماء مغلي
مكونات المرقة
- 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- شوربة لحم ويفضل شوربة الضأن.
- مكونات العيش البلدي:
- عيش مصري مقطع مكعبات.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة.
مكونات الصلصة
- رأسين بصل مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.
- نصف كيلو طماطم مفرومة ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة صلصة الفتة المصرية
- قطعي الطماطم ثم قومي بضربها في الخلاط مع المكونات التي ذكرناها في الأعلي.
- ثم ضعي الحلة على النار مع مقدر من الزيت واتركيها حتى تسخن.
- اضيفي خليط الطماطم على نار هادئة حتى الغليان.
طريقة عمل الفتة المصرية
- يسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
- ثم توضع الحلة على نار متوسطة.
- كما يضاف إليه الماء والملح وورق الغار والبصل والثوم.
- تقلب المكونات جيدًا حتى الغليان ويضاف لحم الضأن إلى الماء المغلي.
- يترك اللحم على نار خفيفة حتى ينضج.
- ثم يتبل اللحم بالملح والفلفل وصلصة الطماطم
- يوضع في الفرن حتى يتحمر وتوضع الزبدة المذابة في الصينية مع الثوم المفروم والعيش البلدي وتقلب المكونات جيدًا.
- ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يتحمص العيش مع التقليب كل دقيقتين تقريبًا.
- تذاب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في الوعاء مع اضافة نصف كمية البصل المفروم والأرز وتقلب جيداً لمدة 5 دقائق.
- يضاف 4 أكواب من مرق اللحمة ويقلب الأرز جيداً،
- يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة،
- ثم يضاف الثوم ويُقلب لمدة دقيقتين.
- يضاف الخل ومرق الحمة ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود.
- يترك الخليط حتى يغلي
- ثم يوضع العيش البلدي في طبق التقديم.
- ثم يُضاف الأرز و يسكب المرق فوق الأرز.
- توضع الصلصة بعد ذلك وتقدم ساخنة مع لحم الضأن.
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الفتة المصرية ننصحك بحفظ اللحوم الغير مستخدمة في الفريزر وتقسيمها في اكياس وحفظها على بعد مسافات من بعضها البعض حتي تظل محتفظة بمذاقها المميز.
