وصفات طبخ لحم الخروف | إليكِ 3 من أشهي وصفات طبخ اللحم الضانى

وصفات طبخ اللحم الضانى في المطبخ المصري والعربي بشكل عام كثيرة ومتنوعة؛ مما تزيد من متعة محبي لحم الخروف.

وجود وصفات مختلفة للطهي تجعل نكهة اللحم الضاني مميزة؛ مما يشجع الأشخاص الذين لا يفضلون اللحم على القيام بتجربتها، لذلك سوف نقدم لكِ في السطور التالية أشهي وصفات طبخ اللحم الضانى.

ما هي طريقة عمل اللحمة الضاني بالبصل ؟

وصفات طبخ اللحم الضانى لا تخلو من البصل، ولكن لعمل أفضل طريقة لعمل اللحم الضاني بالبصل اتبعي الخطوات التالية:

مقادير اللحم الضاني بالبصل

• كيلو من اللحم الضاني.
• 4 بصلات كبار مقطعين.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• بهارات اللحم المفضلة لديكِ.

طريقة تحضير لحم الخروف بالبصل

• قومي بغسل اللحم جيدًا تحت ماء جاري، ثم دعها تتصفى من الماء.
• قطع كيلو اللحم إلي مكعبات صغيرة الحجم؛ لتستوي بشكل أسرع.
• نضع اللحم في الماء ليتسلق على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
• نخرج قطع اللحم من الشوربة ونحتفظ بها حتى نقوم بتجهيز الطاجن.
• نضع السمن في الطاجن ونتركه حتي يسيح ويسخن جيدًا.
• قومي بتحمير شرائح البصل في السمن حتي يتغير لونه.
• ضيفي مكعبات اللحم للطاجن وقومي بتقليبها مع البصل حتى يصبح لونها بني.
• أحضري كوب من شوربة اللحم وضعيها على طاجن اللحم بالبصل.
• ضعي في هذه المرحلة الملح والفلفل الأسود، والبهارات أخرى التي تفضلينها.
• انتظري حتى غليان الطاجن، ثم قومي بتهدئة النار، حتى تصبح اللحم نصف سواء.
• ضعي الطاجن بعد ذلك في الفرن حتى تستوي اللحم جيدًا ويتحمر وجه الطاجن.

ما طريقة عمل اللحمة الضاني كباب حلة ؟

من أشهى وصفات طبخ اللحم الضانى هي كباب الحلة الذي يتميز بسهولة تحضيره وطعمه المميز، وطريقته هي:

مقادير كباب الحلة باللحم الضاني

1. كيلو لحم ضاني مقطع مكعبات صغيرة.
2. مكعب واحد من الزبد.
3. بصلة مفرومة ناعم.
4. ملعقة كبير من الثوم المفروم.
5. عدد 2 حبة فلفل أخضر مقطع.
6. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
7. بهارات اللحم التي تفضلها.
8. فلفل حار مقطع ( إختياري إذا كنت تحب الحار).

طريقة تحضير كباب الحلة بلحم الخروف

• في وعاء على النار قومي بتذويب الزبدة، ثم ضعي عليها البصل واستمري في التقليب حتي يصبح لونه ذهبي.
• قومي بوضع الفلفل الأخضر المقطع والحار والثوم على البصل، وقلبيهم جيدًا حتى يغير لونهم.
• بعد غسل مكعبات اللحم بالماء جيدًا ضعيها على البصل وقومي بتشويحها حتى تأخذ اللون البني.
• تبلى الخليط بالملح والفلفل الأسود وجميع البهارات التي تحبي مذاقها مع اللحم.
• أضيفي إلي الوعاء كوب من الماء، اخفضي النار على الوعاء واتركيه لمدة نصف ساعة، أو حتى تنضج اللحم.
• قومي بتزويد الوعاء بالماء خلال التسوية إذا جفت الماء به.

ما طريقة عمل لحم الخروف مع الأرز ؟

وصفات طبخ اللحم الضانى بالأرز هي من أشهي طرق طبخ اللحم الضاني:

 مقادير لحم الخروف بالأرز المبهر

• 3 كيلو من اللحم الضاني.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعفران.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة الكزبرة المطحونة.
• نصف بصلة مبشورة.
• 2 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• 3 أكواب من الأرز متوسط الحبة المنقوع لمدة 20 دقيقة.
• 4 أكواب ونصف من مرقة اللحم.

أسهل طريقة لعمل لحم الخروف بالأرز المبهر

وصفات طبخ اللحم الضانى بالأرز تعتبر الأسهل، لأنها تُصنع في وعاء واحد فقط، وأشهر وصفة منهم تتمثل في التالي:

• قومي بتسخين زيت الزيتون على النار في وعاء كبير، ثم ضعي معه البصل واللحم واستمري بالتقليب حتى يذبل البصل.
• ضيفي المرق والبهارات إلي اللحم، ثم ضعي معهم الأرز واتركيه حتى تغلي المرقة ثم اخفضي درجة الحرارة.
• غطي الوعاء بشكل غير محكم تمامًا؛ لتسمحي للبخار بالخروج، واتركيه لمدة من 30 لـ 35 دقيقة او حتي النضج.
• للتقديم اقلبي الوعاء في صحن كبير وزينيه باللوز والصنوبر المحمص بالسمن البلدي.