طريقة عمل اللحمة الضاني | وصفات سهلة وسريعة لعمل اللحم الضاني بطرق مختلفة

تفضل عائلات كثيرة بعد ذبح الأضحية تناول اكلات اللحم الضاني احتفالًا بعيد الأضحى المبارك، وحتى لا تقعي في حيرة كيفية عمل اللحم الضاني، فسنقدم لك في هذا المقال طريقة عمل اللحمة الضاني بمجموعة وصفات سريعة ولذيذة.

ما طريقة عمل اللحمة الضاني في الفرن؟

الطريقة الأولى لتقديم اللحم الضاني في عيد الاضحي هى إعدادها في الفرن على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، ولعملها يلزم تجهيز بعض المكونات واتباع الخطوات التالية:

مكونات اللحم الضاني في الفرن

• نصف كيلوجرام لحم ضاني.
• 1/2 كوب زبادى.
• فلفل أخضر مقطع.
• فصين ثوم.
• بصلتين.
• طماطم مبشورة.
• ملعقة كبيرة خل- ملح.
• ملعقة صغيره شطة (حسب الرغبة).
• 1/4 ملعقة صغيره فلفل أسود (حسب رغبتك).
• 1/4 ملعقة صغيره بهارات لحمة.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/2ملعقة صغيرة كمون.

خطوات تحضير اللحمة الضاني:

1. ضعي الخل على اللحمة الضاني واتركيها قليلا ثم ضعيها في صينية فرن على ورق الالمونيوم.
2. شوحي البصل مع الفلفل والملح وفلفل أسود والبهارات حسب رغبتك في كمية الزيت.
3. ضيفي الثوم ثم عصير الطماطم بعد ذلك مع التقليب واتركيها لتغلي.
4. ثم ضعي الزبادي على اللحمة في الصينية واضيفي خليط البصل.
5. غطي الصينية وادخليها في الفرن حتى تمام نضجها بعد ذلك.
6. اضيفي فحمة مشتعلة عليها القليل من الزيت واغلقى عليها مع اللحمة الضاني ثم قدميها.

يمكنك ايضًا خلط جميع المكونات مع اللحمة ووضعها في الثلاجة للتسوية اليوم التالي.

كيفية عمل طاجن اللحم الضانى بالخضار

الطريقة الثانية لعمل اللحم الضاني هو تقديمها مع الخضار، وستكون جاهزة في أقل من ساعة، وذلك على طريقة الشيف محمد حامد، ولعملها قومي بتحضير المكونات التالية واتبعي الخطوات.

مكونات طاجن اللحمة بالخضار

• كيلو لحمة ضاني.
• 3 جزرات مقطعة شرائح.
• 3 بصلات مقطعة شرائح.
• 2 فلفل أخضر مقطع شرائح.
• ¼  كيلو مشروم شرائح.
• ½  معلقة صغيرة ملح.
• ½  معلقة صغيرة فلفل إسود.
• ½  معلقة صغيرة قرفة.
• ½ معلقة صغيرة كمون.
• ½ معلقة صغيرة كركم.
• ½ معلقة صغيرة زنجبيل.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة روزماري.
• ½  معلقة صغيرة جوزة الطيب.

طريقة عمل اللحمة الضاني بالخضار:

1. ضعي اللحم الضاني في طبق عميق وتبليها بالتوابل السابق ذكرها وغلفيها جيدًا، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
2. بعد مرور الوقت قومي بضع اللحم في وعاء على النار مع ملعقة من الزبدة وتقلب جيدًا على الجانبين.
3. نضيف الخضار إلى اللحم الضاني ونتركهم على النار.
4. ثم توضع المكونات في طاجن وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 وتقدم مع الأرز الأبيض بعد نضجها.

ما طريقة عمل اللحمة الضاني مشوية على الفحم؟

الطريقة الثالثة لتقديم اللحم الضاني هي المشوية على اللحم، ولتجربة هذه الوصفة التي قدمها الشيف الشربيني، ويمكنك اتباعها بمايلي:

مكونات اللحمة الضاني المشوية:

• كيلو لحم ضأن.
• ثمرة طماطم.
• بصلة.
• 3 فصوص ثوم.
• ملعقة كبيرة صوص صويا.
• زعتر وملح وفلفل.
• ملعقتين كبيرتين خل.
• بهارات اللحم.
• ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة كبيرة عسل.

طريقة عمل اللحمة الضاني المشوية:

1. ضعي مكونات التتبيلة وافرميها لكن دون وضع الملح.
2. بعد أن يصبح الخليط ناعمًا قومي بوضع اللحم فيها لمدة يوم كامل أقل تقدير، ويتم تغطيتها جيدًا.
3. ثم بعد مرور الوقت قومي بإخراج اللحم الضاني ورشي الملح عليها قبل الطهي مباشرة حتى لا تجف عند الطهي.
4. ضعي مقلاة كبيرة أو جريل على النار واتركيها حتى تسخن، ورصي اللحم الضاني عليها.
5. اتركيها 5 دقائق حتى تلتقط اللون الأحمر وتقلب على الجانبين.
6. ضعي اللحم في صينية بالفرن وغطيها جيدًا بالورق الفويل.
7. اتركيها لمدة من نصف ساعة إلى 45 دقيقة على حرارة متوسطة.
8. ثم توضع قطعة فحم داخلها لمدة 5 دقائق قبل خروجها من الفرن حتى تلتقط رائحة الشوي.
9. بعد ذلك يلزم وضع قطرات قليلة من الزيت على الفحم حتى يصدر عنها دخان.

ما طريقة عمل اللحمة الضاني كباب حلة ؟

تعد وجبة كباب الحلة من الذ الوجبات التي يمكنك تقديمها لعائلتك كـ طريقة عمل اللحمة الضاني خاصة بعد التخلص من رائحة اللحم، ووضع المكونات التي سنتحدث عنها في السطور التالية.

مكونات كباب حلة باللحم الضاني

• كيلو لحم الضاني.
• 2 بصلة كبيرة.
• 2 فصوص ثوم.
• ملعقة سمنة.
• ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ثمرة فلفل أخضر. (حسب الرغبة).

طريقة عمل اللحمة الضاني كباب حلة

1. قومي بتقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2. ثم قطعي البصل والفلفل بعد ذلك إلى شرائح وافرمي الثوم.
3. ضعي مقلاة على النار بها ملعقة من السمن ويتم تحمير البصل بها حتي نحصل على اللون الذهبي.
4. اضيفي الثوم المفروم مع التقليب ويضاف إليه الفلفل بعد ذلك ونستمر في التقليب.
5. ضعي قطع من اللحم الضاني مع خلطها بالمكونات باستمرار حتى يتغير لونها.
6. تتبل المكونات بالبهارات والفلفل الأسود ونقلب جيدا ثم نضيف الماء.
7. اتركيه على نار هادئة حتي تنخفض نسبة الماء ونضع كوبا آخر من المياه حتى ينضج اللحم.
8. ثم نضع الملح بعد النضج ونقلب المكونات معًا.
9. يغرف كباب الحلة بعد ذلك ويقدم ساخنا على في طبق على المائدة.

بعد أن انتهينا من معرفة طرق مختلفة لعمل اللحمة الضاني ننصحك بغسل لحم أضحيتك قبل حفظه بالفريزر، وعند استخدامه مرة أخري يتم وضعه كما هو في أواني الطهي، ولا يفضل غسله مرة ثانية كي لا تفقد قيمتها الغذائية من البروتينات والمعادن والعناصر الأخرى الداعمة لصحة الجسم.