طريقة عمل لحمة الراس لا يتقنها الكثير من سيدات البيوت للأسف، مع أنها من الأكلات اللذيذة المشهورة في ثقافتنا الشعبية والتي يعشقها الجميع، لذلك سوف نقدم لكِ خلال هذا المقال أفضل وأسهل وصفات لحمة الراس الضاني.
ما طريقة عمل لحمة الراس بالشوربة ؟
خلال هذه الفقرة نقدم لكِ طريقة عمل لحمة الراس مثل المسمط بالظبط وبمنتهي السهولة:
مقادير طريقة عمل لحمة الراس بالشوربة
- واحد كيلو من لحمة الراس.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- نصف معلقة حبهان مطحون.
- ورق لورا للتخلص من زفرة اللحم.
- 2 من حبوب المستكة.
- معلقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملح حسب الرغبة.
كيفية عمل شوربة لحمة الراس ؟
- ضروري القيام بغسل لحم الرأس جيدًا، ويترك حتى يصفي الماء.
- في ماء مغلي ضعي الرأس لمدة دقيقتين، ثم اغسليها تحت الماء البارد جيدًا.
- بعد ذلك قومي بتقطيع الرأس لقطع صغيرة لتكون أسرع في التسوية.
- ضعي حلة أخرى على النار وقومي بوضع البصل وقلبيه حتى يتغير لونه.
- بعد ذلك ضعي قطع اللحم وجميع البهارات وشوحيها لمدة 5 دقائق.
- اضيفي الماء الساخن ودعيها تنضج على نار هادئة بعد التخلص من الريم.
- يمكنك وضع نصف معلقة من السكر لتنضج أسرع.
- بعد ذلك قومي بوضع الملح حسب الرغبة.
- يمكنك تقديم الشوربة باللحمة وحدها، كما يمكنك عمل أطيب فتة باللحم.
ما هي طريقة عمل لحمة الرأس بالبصل ؟
طاجن لحمة راس بالبصل والثوم من أجمل الأكلات التي تقدم مع الأرز الأبيض، وهي ما سنتعرف عليه خلال هذه الفقرة.
مقادير لحمة الرأس بالبصل
- كيلو لحمة رأس.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ورق لورة.
- 2 فص ثوم سليم.
- بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- نصف معلقة فلفل أسود مطحون.
- سمنة أو زيت.
- ملح حسب الرغبة.
كيفية عمل لحمة الراس بالبصل؟
- قومي بنقع اللحم في ماء عليه ملح وخل وليمون لمدة نصف ساعة.
- اغسلي اللحم جيدًا من خليط النقع ودعيه يتصفى.
- في حلة على النار ضعي سمنة أو زيت ودعيه يسخن جيدًا.
- ضعي بعد ذلك اللحم واجعليه يأخذ صدمة من كل اتجاه.
- ضيفي البصل المبشور وجميع البهارات على اللحم ثم قومي بتقليبها.
- غطي اللحم بماء مغلي واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
- بعد تسوية اللحم قومي بتقطيعها بالطريقة المفضلة لكِ.
- في طاسة على النار سخني ملعقة سمن مع معلقة زيت.
- ضعي البصل المقطع وقومي بتشويحه ثم ضيفي له الثوم.
- بعد ذلك ضعي اللحم وأضيفي له نصف كوب من الماء.
- اتركي اللحم حتى تتشرب الماء و تتحمر قليلًا.
طريقة عمل لحمة الراس بالبصل هذه أو طريقة عملها شوربة مع الفتة تجعلك في غنى دائمًا عن طلب لحمة الراس من المطاعم، لأنها سهلة ولا تحتاج لمكونات معقدة أو وقت طويل في التحضير.
